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(01)检查鸭蛋,有裂纹的不能用,清洗抄干百净后,一定要晾干生水。
(02)将食盐,花椒面,五香粉,用手调匀(一点不能有水)。度
(03)鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟。
(04)把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀。
(05)取3个鸭蛋放在保鲜膜中,扎紧袋口。
(06)一共套三次保鲜膜,写好腌制的日期。
(07)将鸭蛋放在阴凉干燥的位置开始进行腌制。
(08)25天后取出煮熟,切开就可以看到里面翻沙出油了。