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你是否发现外边店里卖的馒头又松又软又大,自己做的馒头却很硬,下面分享一下使馒头变松软的诀窍。
(01)首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀,再加入少量的水以及几粒白砂糖,白糖可以溶解酵母。
(02)尽量用30度左右的温水来和面,采取少水多加的原则,即少量加水,然后多加几次,防止因水过多而很稀释。
(03)面团揉好后放在盆里,盖上湿布让它醒发大约一小时,建议环境为75%湿度,37度温度。
(04)然后将面团用刀切或者用手揉搓的方式做成馒头的形状,在水开后放在锅中蒸15分钟即可。