怎样在家做葱油饼

外焦里嫩、咸鲜味美、葱香浓郁、百吃不厌的葱油饼来啦

步骤/方法

（01）面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;

（02）饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;

（03）将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;

（04）再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;

（05）将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;

（06）将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;

（07）再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;

（08）再将圆饼的两面都沾上芝麻;

（09）平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

特别提示

1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些;