大蒜发芽是很常见的，尤其是买回来后长时间不用的话，是非常容易发芽的，对于大蒜发芽能吃吗？发芽的大蒜有什么功效呢？这里为大家简单介绍一下。
操作方法
（01）大蒜发芽还是能吃的。随着温度慢慢变高，如果将大蒜买回家很久都没有烹饪的话，是很容易发芽的，对于发芽的大蒜还是能吃的，虽然有些营养物质变少了，但是大蒜还是很健康的，应该尽早食用口感会更佳。
（02）出现根部发霉的大蒜尽量不要食用。有些大蒜发芽时根部还是很好的，这时候可以食用，如果发现根部有出现霉变，最好是不要食用了，否则对身体还是有一定影响的，可以将发芽的蒜头做成盆栽，也是非常美的，小编自己就种了一盆，好喜欢，还有蒜叶可以吃。
（03）发芽的大蒜更有抗氧化作用。日常多吃大蒜能让身体变得更有抵抗力，因为大蒜有杀菌消毒的作用，发芽的大蒜所具有的抗氧化能力也是变得更强的，能抵抗各种心血管疾病，让身体更健康。
（04）发芽的大蒜更能抵抗癌症。癌症对于每个人来说都是非常不好的，想让身体变得更加健康的话，是需要多吃点大蒜的，因为大蒜有抗癌的效果，多吃一些对癌症有抑制作用。
特别提示
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