角瓜有很多种吃饭，也可以当作馅料包饺子，今天给大家介绍一种角瓜鸡蛋饺子。
操作方法
（01）先准备好原材料，鸡蛋和角瓜
（02）面粉中加入适量的水搅拌均匀
（03）用手揉搓成光滑的面团备用
（04）把角瓜洗净擦成丝备用
（05）鸡蛋打开搅拌成蛋液
（06）锅中放入适量油烧热后倒入蛋液翻炒，调入适量的盐，尽量把鸡蛋炒碎一些
（07）然后把鸡蛋盛入角瓜丝中调入适量的盐，味精，白胡椒粉搅拌均匀
（08）把醒发好的面团揪出小块擀成饺子皮，桌面上撒上少许面粉，防止粘底
（09）把饺子包好放在砧板上
（10）水中放入适量的盐烧开后放入饺子煮熟即可。
特别提示
锅中放入葱段可以防止饺子粘底。