鸡肉是一种健康的肉类,它含有丰富的蛋白质,营养丰富,易于消化,深受大家的喜爱。炒鸡肉是很常用的鸡肉做法。那么,怎么做炒鸡肉才会好吃呢?下面就教您做香喷喷的炒鸡肉。
操作方法
(01)将鸡肉切成3厘米左右的鸡块,放入一个盘子中。鸡肉大小一定要均匀,太大不易入味,太小会炒老。
(02)在鸡肉中加入少量的盐和胡椒,用手将它们抓匀。
(03)在锅里加入油,烧热后,倒入鸡肉。
(04)鸡肉炒至表面金黄时,加入高汤(没有高汤,清水也可以),让高汤没过鸡肉,盖上锅盖。
(05)等到汤汁基本收干后,捞出鸡肉,装盘备用。这样做是为了让鸡肉提前煮熟,减少炒的时间,鸡肉会更嫩。
(06)在锅里加入油,然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱,炒出香味。
(07)倒入鸡肉,翻炒2分钟,让鸡肉完全入味。
(08)加入适量的盐,再将鸡肉翻炒均匀。
(09)起锅装盘,撒上葱节,香喷喷的炒鸡肉就做好了。