鱼肉有很高的营养价值，加上肉质感与其他肉有很大差距，一直受到广大群众的喜爱，但是鱼肉有极大的腥味，一旦处理不好就可能毁掉一道菜，那么接下来我们就来学习一下如何做好蒜烧鱼块。
操作方法
（01）将鱼清理干净后切块。
（02）将生姜、大蒜、蒜苗切好。
（03）鱼肉中倒入料酒、生姜、酱油、盐腌制，至少半小时。
（04）腌好后外表裹一层水淀粉。
（05）油锅中倒入油，温度适合后加入豆瓣酱。
（06）等豆瓣酱炒酥后加入大蒜、蒜苗、盐。
（07）翻炒几下后加入鱼块。
（08）加入适量的水淹没鱼块即可。
（09）直到鱼块收汁后就可以起锅了。
