炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。
操作方法
(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净
(02)2.再对半切开
(03)3.尖椒切滚刀块,葱花、姜片、蒜片,香叶,八角
(04)4.热油锅,放入鸡心翻炒
(05)5.放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味
(06)6.倒入适量料酒翻炒
(07)7.放入适量的花椒粉翻炒
(08)8.再放入酱油上色
(09)9.适量的白糖炒匀
(10)10.再放入适量的醋继续翻炒
(11)11.待鸡心炒熟,放入尖椒继续翻炒
(12)12.尖椒炒至断生,放入适量盐炒匀
(13)13.最后放入味精炒匀即可
特别提示
鸡心要彻底洗净残存的血块,否则会有腥味。 炒到微焦,吃起来才会干香适口。