怎么样做美味凉拌茄子

凉拌茄子是一道美味的凉拌菜，以茄子为主要材料，口味咸鲜。此菜为夏季佳肴，可清心解暑，有助消化，老少皆宜。下面小编就把凉拌茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢！

操作方法

（01）茄子去蒂清洗干净，一分为二切开，放入盘中上锅蒸熟，锅开上蒸汽5分钟即可，茄子皮很有营养建议不要去掉

（02）大蒜剥皮放入捣蒜罐里加少许盐捣成泥状

（03）香菜择洗干净切成小段备用

（04）捣好的蒜泥加味极鲜酱油，盐，醋，香油搅拌成蒜泥汁

（05）蒸好的茄子放凉撕成条状或块状放入盘中

（06）浇上蒜泥汁，撒香菜段，再来一小勺辣椒油

（07）搅拌均匀即可。开始享用美味吧！