炒饭可以素炒,也可以加蛋,也可以加各种菜品一起炒。今天小编给大家介绍一道色香味俱全的火腿肠炒饭,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)我们今天用到的原材料是剩米饭,火腿肠,蒜苗的绿色部分,蒜头;将蒜苗清洗干净,切成细段;取1-2个蒜头,清洗干净,压碎,切成蒜末;
(02)开火,加入适量的食用油,待油温升高到5-6成热时,就可以下蒜末,炒出香味;火不要太旺,蒜末特别容易焦;
(03)提前将火腿肠切得碎碎的,这样容易熟;将切好的火腿肠加入锅里一起翻炒,炒到颜色变深红色、熟透了,就可以先捞出来备用;
(04)将锅清洗干净,重新下油;(不然炒饭特别容易粘锅);油温要7-8成热的时候,再下米饭;
(05)米饭入锅后,用锅铲将米饭压碎;翻炒均匀,使颗粒分明;炒到米饭发烫为止(可以用手背感受一下米饭的温度);再下之前炒过的火腿肠;
(06)先将火腿肠和米饭翻炒均匀;下适量的酱油,翻炒均匀;添加酱油可以使色泽更好看,也起调味的作用;
(07)撒上蒜苗,翻炒均匀,火腿肠炒饭就完成了!可以出锅食用了!如果味道比较重的,也可以在出锅前再加点盐和味精调味。