冬瓜，一年四季的食物，不仅是你知道的秘密，还有很多关于冬瓜的知识你是不知道的。快来看看吧，今天教你一招“冬瓜烧肉”，说着说着，小编口水都流出来了。在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能，特别是在夏天，人们一定要多吃冬瓜！
操作方法
（01）准备材料：冬瓜（三分之一个）、猪肉（350克）、豆瓣（一勺）、菜油（适量）、生抽（适量）、耗油（少许）、料酒（少许）、盐巴（2勺左右）、淀粉（1~2勺）、醋（适量）、水（一碗）、葱（2根）、辣椒（看个人接受辣的程度）、姜、蒜
（02）切菜：准备好所有材料之后，把冬瓜洗干净，去皮，然后用刀切成形状大小差不多的坨状（块状）、然后将猪肉洗净，切成矩形块状。姜蒜、大葱和辣椒洗净，切断即可。
（03）调肉：把切好的肉放在小碗里，放入姜、蒜，耗油、生抽、盐巴、陈醋、淀粉等调料一起加入，进行搅拌，搅拌以后将肉放置一旁。
（04）炒菜：把锅里的水烧干，倒入适量的油，小火慢烧，待油渐渐热腾，放入姜、蒜、辣椒、大葱进行翻炒，之后将前面调好的肉倒入锅中，翻炒直到变色以后，加入少许水，盖上锅盖小火焖几分钟直到锅里的水质微微沸腾，待肉片入味后放入切好的冬瓜，加盐翻炒继续中火转至小火焖至上色，直到锅中汤汁快干时，加少许水后继续焖，再直到冬瓜软烂入味，加味精盛盘即可，如果味道不够可以再加少许盐。
特别提示
由于冬瓜出锅之后会很烫，不容易散热，记得要冷却一会儿才能吃，以免把嘴烫伤，在炒菜的时候也当心油溅到身上。