土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力
操作方法
（01）土豆去皮切块，葱姜切段。
（02）炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
（03）加入葱姜大料。
（04）继续翻炒至土豆微微变透明。
（05）加入生抽。
（06）加入老抽。
（07）加入适量的清水。
（08）再加入蚝油。
（09）加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
（10）土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
（11）淋入香油。
（12）翻炒均匀关火。
特别提示
耗油不要放太多
香油也不要太多
要注意火候