猪肉怎么炒才会嫩

炒猪肉的时候怎么提前腌制猪肉是基础条件，决定了整道菜的味道和口感，猪肉怎么炒才会嫩？

操作方法

（01）将猪肉切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。

（02）冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。

（03）先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

（04）在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决猪肉怎么炒才嫩的问题。