简要回答
在生活中选择吃芦笋时，不要削皮。如果碰到有些芦笋比较老，可以采用手撕的方法去除比较老的部分的皮。毕竟有些芦笋的皮已经老化，这时候特别的坚韧，从根部就能够轻轻的撕掉比较老的皮，顶部嫩皮是不需要处理的。
用刮皮器去皮
有些比较老的芦笋，想要用手撕会比较困难，这时候可以直接借助刮皮器来有效的处理。通常情况下利用刮皮器去皮的时候，先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋的顶部，右手拿着刮皮器。从根部开始削皮，一般一段时间之后就能够将芦笋皮削干净。
用刀去皮
芦笋特别的细，一般用刀很难达到去皮的效果，所以在使用刀刺皮的时候要注重方法。首先不能够把芦笋跟刀都拿在手上，否则会导致芦笋被切断。通常最简单的做法是直接把芦笋放到菜板上面，将刀平行放置，直接开始削皮，一般从中间下刀向根部开始削皮。
利用刀削皮的时候，手指头千万不要放在刀前面。因为手指头放在刀前面很容易出现划伤的情况。另外芦笋比较嫩就不用削皮可以正常食用。