皮蛋除了生吃，也可以用来煮汤，味道很好。今天小编给大家分享一下黄瓜皮蛋豆腐汤的做法，希望大家都能喜欢。
操作方法
（01）取一根黄瓜，将黄瓜去头去尾、用刀将黄瓜表面的刺刮掉，清洗干净；将黄瓜先竖着切成两半，再斜刀切成薄片；
（02）将豆腐稍微清洗一下，再切成小块；豆腐可以放到锅里，加水、料酒煮开，再捞出，这样可以去除豆腐的豆腥味；取3-4个皮蛋，将皮蛋去壳，切成小块；
（03）开火，加入少量食用油，待油温五六成热时，将皮蛋下入锅里炒定型；
（04）加入适量的水，再洗一小把枸杞放入锅里，一起煮开；
（05）待锅里汤汁煮开后，用汤勺将汤汁表面的泡沫捞除；
（06）将豆腐下入锅里，一起煮开；
（07）将黄瓜下入锅里，加入适量的盐和鸡精，翻搅几下，就完成了！好吃！
特别提示
这道汤属于快手汤，操作简单、操作时间短，熟了之后也要马上吃，不然黄瓜一下子就不脆、软趴趴了、不好吃了！