简要回答
我家吃饭一直偏重家常菜,很少去外面吃。平常上班的时候中午都在单位食堂解决,晚上回家都会吃些简单的家常菜。家人都吃不胖,这跟我们家的饮食习惯关系很大。
我们家的饮食风格是以蔬菜和粗粮为主,少吃肉、少吃油炸食物。如果可以的话,我们喜欢把食物蒸煮,尽量减少油炸。当然,偶尔吃一次外面的炸串或者炸鸡翅什么的,也不会太抵触。
最近猪肉价格比较便宜,12元一斤,我们就买了一块猪腿肉。家里人不吃肥肉,所以把肥肉都剔除了,细细切碎后炼成猪油,这种自制的猪油特别适合做各种点心。
瘦肉肉片剁碎后,里面放入一些莲藕碎,这样做出来的丸子,是我家人最喜欢吃的丸子之一。三斤瘦肉和一根莲藕,放入盐、老抽、味精、葱、姜、五香粉等调料,全部切碎,加上面粉和淀粉,揉成一个糊状。
糯米提前一晚上浸泡,丸子做好后,就在糯米里面滚一滚,让丸子的表面粘上一层糯米。做了两种口感不同的丸子,一部分粘了糯米,另一部分没有粘糯米。粘了糯米的丸子,吃着有筋道的口感,非常特别。
莲藕肉丸子蒸好后,上面放一粒枸杞点缀,香喷喷地端出来,一半丸子上面放了枸杞,一半没有放,颜色非常漂亮。糯米珍珠丸子能吃三四个就饱了。肉馅鲜美,外层的糯米粘在一起,嚼劲十足,非常好吃,也很营养。
我们家常常吃的菜还有拌杂蔬。一盘菜里面放几种不同的蔬菜,营养均衡,口感也很好。我们也常吃蒸铁棍山药,一根铁棍山药去皮,大火蒸几分钟就出锅,淋上炼乳和番茄酱,酸甜可口。
新鲜韭菜我们也经常吃,很简单。将新鲜韭菜洗净,撒上面粉和水,晾干水分后,用手揉搓,加盐,出汁以后切碎,再放点红辣椒碎,咸香美味。
小米玉米燕麦粥,三种材料的比例按1:1:1,熬出来的粥,燕麦粥吃着有嚼劲,营养丰富,很美味。
家常菜,温馨美食,天天在家人身边。每天为家人准备一餐一菜一汤,家常饭菜就是家的味道,充满了爱的小日子。简单的食材做出家人喜爱的营养美食,这就是我们家的厨房温馨。
